柴田：非常感谢你今天的光临。接下来，朝仓博士想向大家介绍一下在MIZUTANI SISRS备受好评的钢材“纳米粉末金属”，请多多关照。那么，博士，我首先想直截了当地问你：为什么纳米粉末金属比普通钢更容易被切割？

朝仓博士：好的。包括普通刀具、文具剪刀在内，其实都是用非常柔软的钢材制成的。硬度的话，维氏硬度是硬度的指标，是HV300~HV350左右的硬度。另外，普通的美容美发剪刀的钢材硬度在HV690左右，而纳米粉末金属的硬度可以达到HV700~HV750。与普通刀具相比，数值是普通刀具的两倍，非常坚硬。硬而不脆。也就是说，就算剪掉东西、剪掉头发，也不会卷刃。事实上，头发是非常坚硬的东西，你可能会认为它很柔软，但如果你认为它是一条铜线，它的厚度和头发一样，比如100微米（0.1毫米）。因为和铜线有相同的硬度，所以通常会引起卷刃。也就是说，理发师总是在剪头发这种坚硬的东西。这就是为什么，具有均匀细微析出物的纳米粉末金属，是一种坚硬而不脆的材料，不会碎屑，刀刃寿命非常长。这就是剪刀。

柴田：不过，通常用硬质材料装上锋利的刀刃的话，刀刃卷边的情况还是会变多吧。

朝仓博士：是的。

柴田：多亏了这种微细的组织，才有了更锋利的刀刃。

朝仓博士：是的。从结论上分析的话，纳米粉末金属中均匀分布着微细的析出物。通常情况下，如果让析出物凸显的话，就会在表面形成很大的突起。

柴田：这是用显微镜就能清晰看清的吧？

朝仓博士：是的。在显微镜下看这种大的析出物在使用锋利的刀刃时就会产生阻碍。

柴田：那么，为什么纳米粉末金属即使刀刃做得如此锋利也不会变脆呢？

朝仓博士：这是因为材料本身足够坚硬，而且经过了适当的热处理。通常是“硬=容易断裂”。这个，用玻璃来说明就能明白，不过玻璃敲打一下就会碎了吧。那是因为太硬了如果软了的话，只要能恰到好处就可以了。坚硬是锋利的首要秘诀。
但是，光靠硬的话会有析出物出来！那样就没有意义了吧。因为“微细”的析出物均匀地存在于原材料内，所以可以缓和力度。因为这样，所以剪切感很好，不会卷刃。
但是，为了使钢材产生微细的析出物，需要适当的热处理。还有成分！支撑刀具品质的成分比例很重要。这是水谷品牌拥有的技术窍门，所以虽然不能详细公开，但一直以来他还是使用这些材料以及长年累积的经验制作剪刀。这真的是很棒且了不起的技术。
 
※析出物与母相有不同结晶结构的相（碳化物等）